Resipi kuah kacang

Tak sah tak ada kuah kacang di musim raya, kan? Aku memang 'big fan' kuah kacang.  Sejarah kuah kacang aku nie... masa tu aku masih attach dgn TV3 di Sri Pentas. So tiap kali raya, department aku akan buat makan-makan, potluck style. Tiap kali itulah kuah kacang Kak Siti Norbaya jadi sasaran aku dan Kak SN tak kedekut bagi aku resepinya. I think kak SN nie memang ada chemistry berkaitan kacang sebab, biskut mazolanya pun sedap. Sampai ke hari ini, aku guna resepi dia.  

Bahan:


1/2kg kacang mentah
Santan 2 biji
Bawang putih 6 ulas
Bawang besar 3 biji (saiz M)
Serai 3 batang (diketuk)
Udang kering 2 paket kecil (yang 50 sen sepeket)
Cili blend 1 sudu besar
Air asam jawa 2 sudu besar
Gula 5 sudu


* blend bersama bawang putih & bawang besar.
* blend asing udang kering
* gorengkan kacang mentah sampai pecah kulit (jangan hangit)
* blend separa kasar & separa halus

Caranya:
1. tumiskan bawang2 yang diblend hingga garing
2. masukkan udang kering, goreng garing
3. masukkan cili blend, masak hingga cili perang gelap (jgn hangus)
4. masukkan santan half dahulu + serai + garam + gula + air asam jawa
5. masak hingga mendidih kemudian....
6. masukkan kacang yang diblend sikit demi sikit (tak nak ia berketul)
7. pastikan kacang tenggelam dalam santan, jika tidak, tambah lagi santan
8. kacau hingga likat
9. tutup api bila kuah kacang meletup2 macam lava gunung berapi. hehehe.... 


*adjust garam, gula, air asam ikut citarasa masing2.

SELAMAT MENCUBA!

Nasi Ayam Singapura!

Tak perlu ke Singapura pun. Lokasinya di Krubong, Melaka. Sangat2 dekat dengan Stadium Hang Jebat. To be precised, stadium on your left, bila jumpa traffic lite pertama, turn right. Kedainya sebelah kanan. 

Dah dua kali aku ke sini and each time full house. PakLang aku di Paya Rumput yang suggestkan. Katanya, "Sabau dengan tak sabau jer ko nak tunggu." (dengan loghat Melakanya). Tapi memang betul, kat sini, tahap kesabaran yang tinggi, amat diperlukan. Memang aku kena SABAU!

Patutlah full house memanjang. Nasinya banyak giler, ayamnya macam nak terjun dari piring, sambal dan supnya macam nak melimpah, rasanya pulak...... PERGGH, SEDAU! Eh, silap. SEDAP! Ini first time aku jumpa nasi ayam yang semuanya banyak. Selalunya ayam habis dulu, tinggallah nasi terkontang-kanting bertemankan sup. Kekadang sambal pun habis juga. Yang nie, memang seimbang. in fact kalau ditambah nasi lagi sepinggan pun, ayamnya masih cukup. SABAU aku tu memang berbaloi-baloi. 

Bukan itu saja, satay dia pun sodap! Masa aku nak order tu, ada sorang mamat ni order 200 cucuk. Aduh! Sekali lagi, aku kena SABAU tunggu. Dari segi harga, sama jer, 50 sen to 60 sen secucuk. Tengah makan, kami tambah lagi 20 cucuk. SABAU jer ler...

Tengok tu! Mat bangla pun SABAU tunggu satay sedap nie. Kepada yang selalu ke Melaka, singgah-singgahlah tempat nie. Tak susah nak cari. Cari signboard Stadium Hang Jebat jer. BTW, aku ada pantun untuk korang....

roti canai jual di pasau

begitu juga jagung bakau

bila berjalan ternampak ulau

time tu, kena banyak bersabau

Kenny Rogers Jusco, Melaka

1st time bawa anak2 makan di Kenny Rogers. Dorang excited. This day was the 3rd day of hari raya. Dah muak makan rendang, ketupat, kuih raya or any cuisines related to raya.

Ini sebenarnya menu for dieters. They have special menu for dieters, tu yang aku tak risau kalau makan kat sini. Sebenarnya ini 2nd experience aku di KR. The menu... quater roasted chicken with pasta salad, one thousand island salad, mashpotatoes, muffins and mango juice.

This one for Haqimie.

For Mukhriz. 

Okay, ready to eat!