tauchu sardin timun

Menu yang ringkas, mudah disediakan dan sedap!

Bahan:

• Sardin 1 tin
• timun 2 batang.
• tauchu brand tamin - 2 sudu
• halia sebesar ibu jari kaki
• bawang putih 4 ulas
• bawang besar 1 biji
• air asam jawa
• air suam utk kuah
• cili besar (hijau atau merah dibelah dua)

* halia & bawang putih dihiris / dimayang

* bawang besar dibelah empat

* jangan bubuh garam sebab tauhu dah masin.

Cara timun dipotong.

Caranya:

• tumiskan bahan yang dihiris dalam minyak yang sederhana panas, hingga garing.
• masukkan tauchu, masak sampai naik bau
• masukkan air suam, tunggu sampai boil
• masukkan sardin + timun + bawang besar yang dibelah+ air asam, tunggu sampai boil
• masukkan ajinomoto sikit + cili besar
• Hidangkan! 

SeLaMaT MeNcUbA!

Bawal Sweet Sour

 Biar simple, janji sedap! 

Today's menu is bawal sweet sour.

Here's the recipe.

Lada sulah, garam & tepung jagung disalutkan pada ikan bawal kemudian goreng.

Bahan2:
1. bawang putih - 4 ulas
2. halia - sebesar ibu jari
*blend bahan 1 & 2


3. cili blend - 2 sudu besar (ikut kepedasan masing2)
4. buah tomato 1bj - diracik halus
5. tomato sos - 2 sudu besar
6. sos tiram - 1 sudu besar
7. air kosong, garam, aji.
8. tepung jagung- cairkan 1 sudu kecil dalam cawan
9. bawang besar - potong bulat (hiasan)
10. gula - 1 sudu besar
11. daun sup & daun bawang

Cara2:
1. tumis bahan blend hingga garing.
2. masukkan cili dan tumis hingga masak.
3. masukkan tomato sos, sos tiram, garam, aji & gula
4. tuangkan air kosong (ikut jumlah yang dikehendaki)
6. tepung jagung (selepas api ditutup) dan masukkan bawang dipotong bulat dan buah tomato.
7. taburkan daun sup & daun bawang.

SeLaMaT mEnCuBa!

pindang tenggiri

Cuaca yang terik lately ni, memberi effect kepada masakan yang aku nak masak. Takkan panas2 terik asyik nak makan sambal jer, kan. Perit juga tekak jadinya.Kesian anak2. So aku masak lauk nie untuk Qme & Qish, lagipun ini favourite diaorang.

Lauk ni cukup simple... bak kata orang, campak jer bahan, tak sampai 5 minit dah siap. True! Kalau tak caya, tryla. 

Bahan2:
1. Tenggiri - 3,4 keping
2. Bawang besar - 1/4 (dihiris)
3. Kunyit hidup - half ibu jari (ditumbuk lumat)
4. Asam keping -1 (L saiz)
5. Daun kunyit - 1 helai
6. Air masak (untuk kuah)
7. Garam & aji


Cara2:
1. Tadahkan air kira2 suku periuk besar (kalau periuk kecil, half), then tenggek atas api.
2. Masukkan bahan 2-4.
3. Gunting daun kunyit besar2 (untuk dapatkan bau) + garam.
4. Bila kuahnya dah didih, masukkan ikan tenggiri & masukkan sedikit aji


Tips:
Kalau kuahnya tak kuning, taburkan sikit serbuk kunyit.

SeLaMAt MenCuBa!

tenggiri berlada

Hari ini masak simple jer. Bukak main freezer, ada udang, sotong, ayam, ikan tenggiri, daging. Hmmm...? Nak masak apa, ya? Akhirnya pilih tenggiri. So this is the menu for today. Bagi aku, ini lauk orang malas sebab nak memasaknya punyalah senang. Tutup sebelah mata pun dah siap. :-D

Bahan2:
1.Ikan tenggiri -5-7 keping
2. Cili merah -20 batang (ikut quantity ikan)
3. Bawang besar- 1bj
4. Asam keping -1 keping (L saiz)
5. Garam + aji.


Tips:
1. blend cili merah bersama bawang besar, letak garam sikit.
2. Boleh tukar cili merah kpd cili kering yang diblend.


Cara2:
1. Goreng ikan half-cook.
2. Then, dengan minyak yg sikit, masukkan cili + bawang yang diblend tadi.
Jgn terlalu garing.
3. Masukkan asam keping.
4, Tambah garam sikit lagi & aji.

Cadangan:
1. Sayur buncis berkuah
2. Ulam raja.

SeLaMaT MenCuBa!

Pari Asam Pedas

This is one of our family's fav menu.

This is a traditional family recipe,

handed over to me by my dearest mom.

Bahan2:

- ikan pari 1kg (blh guna ikan kembung besar or cencaru)

- bwg besar size M 2 bj (blend)

- bwg putih 5 ulas (blend)

- asam jawa sekepal ( rendam, airnya dalam 2 gelas)

- brandi... opps, silap! BENDI rm1

- daun kesum (kalau beli seikat, guna 1/2 ikat)

- bunga kantan 2 batang (setiap satu belah dua)

- cili blend 2 sudu besar (ikut kepedasan masing2)

- garam, aji.

CaRa:

1. Tumiskan bawang merah & bawang putih sampai garing.

2. Masukkan cili blend (jgn hangit, nanti kuah rasa pahit)

3. Air asam (masukkan half dulu) then tuangkan air suam

4. Garam (ikut rasa masing)

5. Masukkan ikan pari, daun kesum, bunga kantan, bendi + aji.

Tips:

1. masak cili blend sampai warna cili jadi gelap, tp bukan hangus.

2. sekiranya tiada rasa masam, masukkan lebihan air asam tadi bit by bit.

3. sekiranya guna ikan cencaru, buangkan kulit kerasnya.

Inilah Ikan Pari Asam Pedas aku.

Inilah 'tiga dara pingitan' yang selalu menemani aku tiap kali aku masak. Pantang aku buka tingkap dapur, diaorang dah stand-by.

BTW, SeLaMaT mEnCuBa!

Ikan Kembung Bakar

Today rasa terlebih rajin la pulak. Terasa nak makan ikan bakar. Hari tu dah buat ikan cencaru bakar & kuah asam, hari ni ikan kembung bakar dengan kuah dont-know-what-name.

Bahannya senang jer:

1bj besar bawang merah,

5 ulas bawang putih

serai 6 batang

*semuanya diblend sampai halus.

Then:

Lumurkan pada ikan

(kalau nak sedap lagi, sumbatkan dalam badan ikan tu)

At first, aku try bakar guna grill ni.

Tapi rasa leceh pulak, jadi....

Aku improvised la, apa lagi!

Ambil daun pisang belakang rumah,

balutkan ikan, then bakar.

Bahan kuah ikan bakar:

1 bj bawang besar

5 ulas bawang putih

5 batang serai

(semua ni diblend halus)

Then:

Masukkan dalam periuk.

Masukkan santan sebiji

Cili blend 2 sudu

Garam + aji

Then masak sampai boil.

Siakap Kukus

Dah lama aku nak try masak ikan siakap kukus ni. It's either tak ada masa atau terlupa beli siakap. Alhamdulillah akhirnya niat kesampaian.

Ikan siakap yang sedang dikukus.

Aku kukus lama sikit... dalam 30-40 minit.

To those who want to try out this menu,

be my guest.