Gulai Sardin Cili Api

Awin sms... mintak resipi kari sardin. "Anakanda, mana ada kari sardin, gulai sardin adalah. Warna jer macam kari. Hehehe..." Here's the recipe.

Bahan:

• Sardin 1 tin
• cili api - jumlah biji ikut kepedasan masing2.
• bawang kecil -3, 4 biji / bawang besar - saiz M (either one)
• kunyit hidup -seinci (boleh ganti dengan kunyit serbuk)
• Serai - 1 btg (diketuk)
• Asam keping - 2
• ubi kentang - 2 biji (dipotong memanjang)
• santan 

*blend bawang bersama cili api

Cara:

• perah santan ke dalam periuk
• masukkan bahan blend + serai + asam keping + garam, tunggu sampai half boil.
• masukkan kentang, tunggu fully boil.
• masukkan sardin & kuahnya + aji.
• Hidangkan

*warnanya macam kari sebab warna kuah sardin bercampur dgn santan + asam keping

*kalau pekat, tambahkan air.

SeLaMaT mEnCuBa!

Gulai Nenas

Bahan2 nya:

• nenas - 1 biji ( dibelah dua, dibuang tulang keras, kemudian dipotong serong)
• santan - 1 biji
• cili api - jumlah biji ikut kepedasan masing2
• bawang besar saiz M - 1 biji
• kunyit hidup - seinci (guna serbuk kunyit pun ok)
• ikan masin talang atau terubuk (kalau tak ada pun tak apa)
• serai - 2 batang (dipecahkan)
• ikan bilis - 15, 20 ekor (ditumbuk separuh hancur)

*cili api, bawang, kunyit hidup/kunyit serbut diblend bersama.

Cara2 nya:

• bahan yang diblend, ikan talang, ikan bilis, serai, nenas masuk dalam periuk (dipanaskan sampai naik bau)
• then masukkan santan + garam + aji.
• tunggu sampai gulai mendidih (kalau pekat, tambahkan air)

*sedap dihidang bersama sambal belacan, ikan goreng, ulam (timun, etc) dan ikan masin.

SeLaMaT mEnCuBa!

Gulai Udang Cili Api

Lunch and dinner for today! Malas nak sakit2 kepala fikir apa nak masak. Kebetulan ada 2kg udang dalam freezer. 


Senang jer nak buat gulai udang cili api nie. Bahan2 dan caranya sama macam masak gulai siput sedut cuma gantikan siput dengan udang. Bereh!

siput sedut sempoi!

Big fan of gulai lemak siput sedut ini ialah Afiq. Beli 10kg pun, dia boleh habiskan. Kebetulan, semalam pergi pasar malam dengan dia dan ternampak siput sedut nie. Sebenarnya nak masak siput sedut ni sangat senang. Kalau tak caya, baca resepinya.

"Ibu masak siput sedut, boleh?"

"Boleh, tapi Afiq tolong bersihkan dan potong hujungnya, boleh?

"No hal."

Bahan2:

Siput sedut 2 plastik (RM5 satu plastik)

Bawang besar 1 biji

Cili api 6, 7 biji

Kunyit hidup (sebesar ibu jari)

Serai 2 batang

Daun limau purut, 7, 8 helai

Santan $2 (beli yang santan dah dibungkus)

Tips:

Berus, sental siput sedut sampai bersih then potong hujungnya dengan playar.

Caranya:

1. Blend bawang besar, kunyit hidup, cili api.

2. Masukan bahan blend + serai + limau purut + santan ke dalam periuk.

3. Masukkan santan + garam, kacau sampai boil.

4. Masukkan siput sedut, daun limau purut & aji.

5. Kacau dalam 20 minit hingga yakin betul2 dah masak.

Tips:

pastikan siput sedut tenggelam, kalau pekat, tambah air masak.

Selamat Mencuba!

Rebung & Co.

Tahu kenapa aku panggil rebung & co? Sebab kalau masak rebung, inilah pelengkapnya. Mesti ada ulam, tak kiralah jering ke, petai ke, ulam raja ke, tapi mesti ada ulam-ulaman. Then mesti ada ikan masin & ikan goreng. Sayur tak perlu sebab gulai dah berkuah. Unless ada anak kecil yang tak suka pedas, bolehlah diselitkan dengan bayam rebus. Aku nak share resipi gulai rebung nie dengan korang semua.

Bahan2:

1. Rebung mentah 1 paket

2. Udang RM1

3. Bawang besar 1 biji (saiz M)

4. Kunyi hidup sebesar ibu jari

5. Cili api 5 biji

6. Santan dari 1 biji kelapa

7. Serai 1 batang besar

8. Garam & aji

Tips: 

1.Blend bersama bawang, kunyit hidup & cili api.

2.Basuh kopek udang dan bersihkan.

3. Basuh rebung sebersih2nya.

Cara2:

1. Masukkan bahan yang diblend tadi + rebung + udang +serai ke dalam periuk.

2. Panaskan  sampai naik bau atau dalam 10 minit utk kecutkan rebung.

3. Masukkan santan + garam

4. Gaul sampai didih, then masukkan ajinomoto sikit.

Tiga serangkai.

ikan masin, jering muda, cencalok.

Kebetulan semuanya dibeli dari Melaka last week.

Cara hidangan cencalok:

1. cencalok sebanyak 3 sudu besar

2. cili api 2 biji - diracik halus

3. bawang besar dihiris halus (ikut kuantiti cencalok)

4. limau nipis 3 biji.

5. gaulkan bersama bahan 1-3.

6. perahkan air limau nipis, then gaul hingga sebati.

SeLaMaT mEnCuBa!