Kurma vs Kari

Special request! Anak2 mintak kurma ayam, soulmate mintak kari ayam! As usual keputusan mesti ikut majority. Aku pulak tak kisah mana-mana sebab aku tukang masak! So, anak ada 5, lawan si ayah, of course lah anak2 menang. "Sorrylah, ayah. Next time yeah?" Here's the recipe...

Bahan2:

Ayam 2 ekor (for lunch & dinner sekali)

Bawang besar (XL) 1 biji

Bawang putih 4 ulas

Halia (sebesar ibu jari)

Santan 1 biji

Kentang 2 bj

Rempah Kurma Adabi 3 sudu besar

Penumis : i) kulit kayu manis sekeping 

               ii) bunga lawang 2 biji

              iii) buah pelaga 1 bj (jgn banyak, nanti non stop ke toilet)

              ix) bunga cengkih 10-15bj

Cili hijau 2 biji

Air asam jawa (ikut kemasaman masing2)

Garam & aji

Penyediaan:

1) blend kasar bawang besar, bawang putih & halia

2) jadikan rempah kurma sebagai pes

3) kentang dibelah 4 atau 6

Cara2:

1) Tumis bahan yang diblend tadi hingga garing, kemudian penumis.

2) Masukkan pes serbuk kurma, tunggu hingga naik minyak

3) Masukkan santan (jika pekat, tambah air suam), masak sampai boil

4) Masukkan ayam, garam, air asam & kentang, masak hingga reboil

5) Masukkan aji & cili hijau

Inilah Kurma Ayamku...

Pasangan kurma ialah jelatah. Tapi jelatah ni tak ada nenas sebab kalau campurkan nenas, sure bila habis makan, banyak nenas yang bersusun tepi pinggang menunggu untuk dibuang.

SeLaMaT mEnCuba!

Ayam Merah Kering

Lauk ini memang rata-rata menjadi kegemaran ramai orang. Lauk ini juga antara kelompok lauk kenduri. Mungkin sebab penyediaannya yang cepat dan senang serta bahan2nya yang mudah diperolehi. Ayam Masak Kering is our top list, satu family suka lauk nie. 

Ayam Merah Kering kali ini agak special sebab dimasak oleh hubby aku (it's a bless!). Frankly speaking, aku tak tengok langsung macam mana dia masak, jenguk ke dapur pun tidak sebab aku terlalu preoccupied dengan job yang agak urgent. (SOHO... ada kerja, ada gaji!). 

Tau2 dah siap! Bukan sekadar siap masak, siap hidang sekali! (all good men are taken! Hahaha!)

Both thumbs up for my hubby sebab lauknya sedap, memenuhi piawaian kami anak-beranak (alah... itu pun sebab ikut sebijik2 dalam buku resipi aku, sebab tula sedap, heheheh...) 

Bahan2:

1. Ayam - 1 ekor ( potong 18)

2. Bawang besar - 1bj (L saiz)

3. Halia - sebesar ibu jari kaki ( kalau uol punya big toe kecil, tak dapek den nak tolong.)

4. Cili blend - 2 sudu besar ( ikut kepedasan masing2)

5. Tomato sos - 1 senduk nasi

6. Gula - 3 sudu besar

7. Garam + aji

Tips: 

Bahan 2 & 3 diblend bersama.

Cara2:

1. Goreng ayam terlebih dahulu ( i prefer halfcooked )

2. Tumis bahan yang diblend sampai garing

3. Masukkan cili blend

4. Tuangkan tomato sos + gula + garam + aji

5. Masukkan ayam yang dah goreng tadi.

Senang, kan? Trylah, sure terangkat punya! 

Next entry, aku akan masukkan Ayam Merah Berkuah. 

.